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面包粉設備食品的原料
日期:[2019-8-13 17:28:44]   共閱[266]次

      許多食品的原料、半成品和成品,都呈顆粒狀,如谷物、豆類、芝麻、花生、水果、大米、面粉、麩皮、淀粉

、鹽、糖等等,其中尺寸很小的顆粒為粉狀顆粒,統稱呈粉粒狀。食品加工中,需要清除原料中各種粉粒狀的雜質,

要根據加工工藝和成品質量的要求對粉粒狀的原料、半成品和成品進行各種不同的分選或分級。
      典型的面包粉設備分選、分級方法反映在面粉加工過程中:原料、半成品、成品均呈粉粒狀;原料小麥中存在

的大麥、野麥、養子、塵芥、并肩石、鐵塊和其他雜物需要清理干凈,小麥經研磨后要按粒度分級,并且要按粘連麩

皮的多少進行分選,以便分送到不同的研磨系統加工,從而得到各種質量和成分不同的面粉和提高出粉率。這些清理

、分級、分選工作采用了多種機械設備。
      面包粉設備粒度相同而密度不同的顆粒,在顆粒群相對運動過程中會自動分級(此種顆粒群體的相對運動可由

工作面的振動產生),自動分級的結果是密度大的顆粒下沉。利用此原理并配合風的作用可進行分選。例如從小麥、

大米中剔出并肩石,在面粉加工中對粘連麩皮比例不同的半成品進行分選,等等。
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